Si apre ufficialmente la IV edizione della Rassegna “L’Umbria dei Formaggi”. L’iniziativa è promossa dalla Camera di Commercio dell’Umbria, tramite la sua Azienda Speciale Promocamera, in collaborazione con Coldiretti Umbria, Confagricoltura Umbria, Cia Umbria – Agricoltori Italiani dell’Umbria, con il supporto tecnico di Onaf Umbria e con il sostegno della Regione.
Una Rassegna che negli anni si è distinta per la sua valenza istituzionale, per la trasparenza delle procedure e per la competenza della giuria, elementi che ne fanno un unicum a livello nazionale. Non un concorso che seleziona pochi vincitori, ma un percorso condiviso che punta a valorizzare l’intero comparto caseario regionale, stimolando le imprese a crescere e migliorare costantemente.
Il settore lattiero-caseario ha un peso importante a livello nazionale: l’Italia vanta circa 2.500 varietà di formaggi, oltre 300 delle quali riconosciute con marchi Dop, Pat e Igp. In questo scenario l’Umbria, con circa 5.000 tonnellate annue, rappresenta una nicchia preziosa che la Rassegna mira a far emergere e valorizzare.
Come partecipare e le date da segnare
Le iscrizioni sono aperte da subito e le imprese interessate possono presentare domanda entro il 15 ottobre 2025, inviando la scheda di adesione a promocamera@umbria.camcom.it. La partecipazione è gratuita. I campioni dovranno essere consegnati entro il 20 ottobre 2025, dalle ore 9.00 alle 13.00, presso la sede camerale di Perugia.
Possono partecipare tutte le imprese agricole, cooperative e artigiane con sede operativa in Umbria, iscritte alla Camera di Commercio e in regola con il diritto annuale. Ogni azienda può presentare fino a 9 formaggi complessivi: massimo tre per ciascuna delle tipologie ammesse.
Le regole principali
Sono ammessi esclusivamente formaggi prodotti in Umbria
con latte proveniente da allevamenti umbri. Le tipologie ammesse sono:
- Pecorino, da latte di pecora crudo, pastorizzato o termizzato;
- Caprino, da latte di capra crudo, pastorizzato o termizzato;
- Misto, novità 2025, da latte di due o più specie animali.
Non saranno considerati i formaggi con aggiunta di spezie o altri ingredienti, affinati, a crosta fiorita o erborinati. Possono partecipare solo formaggi stagionati oltre 6 mesi o semistagionati tra 2 e 6 mesi, prodotti prima del 15 agosto 2025. Per ogni campione occorre consegnare almeno 500 gr di prodotto, intero o frazionato, corredato di etichetta con lotto, data di produzione e scadenza.
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