Il premio, riservato alle birre di qualità ottenute da birrifici con impianti produttivi di proprietà e sede legale situati sul territorio italiano, si propone di valorizzare le birre italiane provenienti dai diversi ambiti territoriali, selezionando ed indicando le migliori birre di qualità, sostenendo gli operatori del settore con azioni che li aiutino a contraddistinguersi nel mercato globale ed a commercializzare il proprio prodotto.
Il concorso premia le migliori birre classificate nei singoli stili previsti nel regolamento e le migliori birre distinte per aree geografiche (nord, centro, sud e isole), come individuate da una giuria di degustazione che opera con il metodo del Panel test ed in base ad un apposita scheda sensoriale.
Alla birra che in assoluto tra tutte le birre a concorso consegue il punteggio più elevato viene rilasciato il Premio Eccellenza. che viene riconosciuto Alla bottiglia o lattina che si distingue in assoluto per design e funzionalità e che comunque riceve un punteggio elevato è assegnato il Premio Immagine.
Le birre sono preventivamente sottoposte ad un esame chimico fisico presso il CERB – CEntro di Ricerca sull’eccellenza della Birra dell’ Università degli Studi di Perugia che rilascia per ciascun campione specifico certificato con il rapporto di prova.
All’esame sensoriale ed organolettico provvede la Giuria di Degustazione una volta effettuate le scrupolose operazioni di anonimizzazione a cura del funzionario della Regione Umbria.
I premi del concorso sono costituiti da una riproduzione artistica realizzata in ceramica di Deruta.
Promotore del concorso è il BaNAB – BAnco Nazionale di Assaggio delle Birre formato da Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura dell’Umbria, dal CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia, dalla Regione dell’Umbria, dal Comune di Deruta e dall’Associazione dei Birrai e dei Maltatori (AssoBirra).
Il Premio Cerevisia ha conseguito anche per l’edizione 2026 il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
